Минуло трохи більше двох місяців, як відкрився український ресторан «Жито» у Wink Aichi. Він привернув увагу, коли вперше відкрився як місце роботи для українських біженців і як перший автентичний український ресторан у Нагої. Однак, враховуючи недавню важку ситуацію в ресторанному господарстві, є побоювання щодо її продовження. Серед усього цього українці працюють над покращенням свого меню та сервісу під гаслом «Не бійся невдачі. Бійся не спробувати».
В українському ресторані «Жито» запустили нове обіднє меню. Це обмежене меню з великим об’ємом, включаючи гамбургер, борщ, рваний хліб, рис і салат. Це нове меню може бути бажаним доповненням для тих, хто хоче ситно пообідати. Чи є якась мета запроваджувати таке нове меню зараз, лише через два місяці після відкриття ресторану?
Це не просто нове меню, яке було випущено. Зараз «Жито» потроху працює над покращенням ресторану, збираючи відгуки клієнтів через опитування щодо існуючого меню та методів обслуговування.
Керівництво «Жито» хвилювалося з моменту його відкриття. Кажуть, що ресторанна індустрія перебуває у дуже складній ситуації після пандемії COVID-19, тож чи може НКО, яка не є професіоналом з управління ресторанами, керувати рестораном? Чи можуть українські біженці, які не володіють вільно японською мовою, обслуговувати японських клієнтів у ресторані? Чи можна наполягати на «їжі ручної роботи» та «людському обслуговуванні» в ресторанній індустрії, де тенденцією є скорочення витрат на робочу силу шляхом систематізації? Крім того, чи можуть вони залучати клієнтів? Чи можуть вони дозволити собі високу орендну плату за приміщення біля станції Нагоя? Перелік турбот нескінченний.
Проте українці в Нагої обслуговують клієнтів незнайомою японською мовою, розробляють нове меню та збирають відгуки за допомогою опитувань, щоб внести покращення. Вони продовжують докладати зусиль, щоб захистити своє робоче місце «Жито» та зробити його процвітаючим.
Дивлячись у задню частину ресторану, я помітив штору, що відокремлювала їдальню від кухні. Гасло, написане на завісі: «Не бійся НЕВДАЧІ. Бійся не СПРОБУВАТИ». Здається, це гасло лежить в основі їхнього підходу.
[Сторінка краудфандингу]
Ми розпочали краудфандинг, щоб відзначити відкриття. Ми прагнемо працевлаштувати українських біженців та популяризувати традиційну, поживну та здорову кулінарну культуру. Ми цінуємо вашу співпрацю.
心温まる料理と笑顔で文化の架け橋に。ウクライナ料理レストラン「ジート」を名古屋のウインクあいちでオープンします！｜ローカルクラウドファンディングOCOS
